Lingonkaka och kinuskigrädde

Hejssanhoppsan!

Idag har vi fått njuta av vårsol, helt härligt! Snart är sommaren här, hoppeligen!

Jag vill tacka för kommentarerna jag fått, dom gör mig jätteglad, så fortsätt att kommentera!

Inkommande lördag ska vi fira min mans bros 30-årskalas, det väntar jag på med spänning! Hoppas det blir riktigt roligt med en massa spännande händelser!
Till hans gåva har jag fixat en grej, men den kan jag ju inte avslöja förrän festen är över, ifall att han sku råka besöka min blogg...

Nåja, dagens bild är en lingonpaj med en ganska kladdig konsistens serverad med kinuskigrädde som jag spritsade runt kanterna som dekoration. Tycker det blev en bra kombination av det lite söta och sura.
Receptet är i grund och botten ett recept jag hittat i tidningen Lantliv, men som jag här modifierat lite.

Lingonkaka med kinuskigrädde

Kakan

2 ägg
2 dl socker
2 1/4 dj mjöl
1/2 tsk bakpulver
200 g bär
100 g smör
2 msk farinsocker

Ägg och socker vispas pösigt, mjöl och bakpulver tillsätts. 
Breds i en smord och mjölad form varefter bären fördelas på bottnet. 
Sedan hyvlas smöret på pajen och därefter strös farinsockret på.
Gräddas i 175 grader ca.35-40 min.

Kinuskigrädden

1/2 dl Karamelliserad kondenserad mjölk
2 dl grädde

Grädden vispas hårt och sedan tillsätts kinuskin.

Det bästa med denna kaka är att den går att variera i oändlighet och det blir lika lyckat varje gång.
Konservpäron, pistaschnötter, kakao är en annan variation som jag provat och konstaterat att fungerar. Den kakan serverades med vispad grädde och chokladtryffelsås. Mums!;)

Vi återkommer, hejsvejs!

A